Tra le attività dell’Osservatorio delle produzioni trentine vi è la realizzazione di indagini e studi relativi ai diversi comparti dell’agro-alimentare trentino ed al comparto del legno. Le rilevazioni vengono effettuate sia per cogliere gli aspetti qualitativi che connotano ciascun ambito produttivo che per individuarne la rilevanza ed il peso in termini di volumi di produzione, fatturato realizzato e principali mercati di sbocco.